Oeuf mimosa et truite fumée : toutes nos recettes

Name: L'oeuf mimosa, un classique qui se décline dans une multitude de recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: oeuf mimosa
Ingredients: 3 œufs; 1 cuillère à soupe de moutarde; 200 g de truite fumée de qualité (recommandation : Maison Matthieu); Sel et poivre; Pesto à l’ail des ours, je prends celui de L’Épicurien; De l'huile

L'œuf mimosa est une entrée d'œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes. Photo par orangemania

Qui n'a jamais mangé d'oeuf mimosa lève la main ! Vous ne devriez pas être nombreux. En effet, c'est le hors d'oeuvre classique qu'on a tous vu passer au-moins une fois dans notre assiette.

L'oeuf dur est coupé en deux, la moitié du jaune est mélangée avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacée dans le blanc. L'autre moitié est émiettée sur le dessus. Sur une bête tartine, accompagné de quelques feuilles de laitue ou de feuilles de chêne, l'oeuf mimosa c'est bon, c'est simple, c'est parfait. Et pour varier les plaisirs, ajoutez des oeufs de saumon ou du thon.

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Œufs mimosa à la truite fumée

Maison Matthieu

Les œufs mimosa, riches en protéines, sont un classique. Revisités avec la truite fumée Maison Matthieu, ils surprennent par un contraste terre-mer audacieux. La truite apporte une note iodée et salée qui sublime la douceur des œufs, offrant une entrée innovante et raffinée.

Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, tomates et avocat

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Je regardais avec envie un gâteau de ce type depuis des mois chez un charcutier traiteur au marché de Talensac mais ne voyais pas trop comment on pouvait faire le dôme ... quelques recherches plus tard et c'est parti pour un délicieux gâteau de crêpes mimosa version salée.